Kesimhanelerde artık zorunlu hale getirildi

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan açıklamada kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Bakanlıkça belirlendiği anımsatıldı. Onay belgesi almadan kesimhanelerin faaliyetine izin verilmediğine dikkat çekilen açıklamada, gerekli resmi kontroller yapılarak asgari teknik ve hijyenik şatları uygun olan kesimhanelere onay belgesi verildiği belirtildi.

Faaliyet gösteren kesimhanelerde kesim öncesi ve kesim sonrası muayeneler ile diğer resmi kontrolleri gerçekleştirmek üzere kesimin olduğu gün ve saatlerde Bakanlık tarafından resmi veteriner hekimlerin görevlendirildiği vurgulanan açıklamada kesimhanelerin, hayvan sağlığı, hayvan refahı ve hijyen kurallarına uygun faaliyet göstermelerinin zorunluluk olduğu belirtildi.

Açıklamada, “Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme ve hayvanların kesimlerinin ve diğer işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek şekilde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili birimlerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için halen yürürlükte olan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği yeniden güncellendi. Güncel Yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz.

Bu yasal düzenleme neticesinde kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kesimleri ile personel davranışları gibi kesim öncesi ve sonrasına ilişkin tüm işlem basamakları, gıda işletmecisi ve Bakanlığın ilgili birimleri tarafından sürekli ve düzenli takip edilecek.

Yeni uygulama ile Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılması engellenecek. Aynı şekilde kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan kesimi yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek. Düzenleme kapsamında Bartın’daki kesimhanelerde de artık kamera kullanma zorunluluğu olacak.

Haber Merkezi